Specialister inom skogs- jordbruk, jakt & slakt

Välj moms
Kategorier
Växel
Har du frågor?
Ring 08-7424740
Öppet 07:30-16:30 alla vardagar.

Leveransvillkor
Vi bjuder på frakten när du handlar för minst 1000 kr ex. moms. Minsta ordervärde är 200 kr ex. moms.

Fiska kräftor i eget vatten


Det är ett äventyr att dra upp egna kräftor till sensommarens kräftkalas. Peder Fröberg vet både hur man fångar kräftor – och hyser dem på gården.

Peder vid sin kräftdamm

Peder behöver inte gå långt för att fiska kräftor.

Att ta upp sina egna kräftor kan ge oförglömliga upplevelser, och fångsten blir en delikatess som slår allt du hittar i frysdiskarna. En som gärna fiskar kräftor – och äter dem – är Peder Fröberg, som bor på en gård i skogen utanför Markaryd.

Jag kan minnas ljudet av kräftorna vi fångat när de rasslade i badkaret

– Det här med kräftfiske har jag med mig från barndomen när jag fiskade med pappa. Jag kan till och med minnas ljudet av kräftorna vi fångat när det rasslade i badkaret, säger han.

– Det är oslagbart att till kvällen ordna ett basläger på stranden, göra upp en eld och grilla, och sedan då och då under natten ro ut och vittja mjärdarna.



Grävde en egen damm för kräftor

Som ung ville Peder bli viltvårdare, men ödet ville något annat. Han blev entreprenör och har bland annat haft ett flertal biltvättar i Skånes större städer. Intresset för utomhusliv och jakt har han sysslat med på fritiden.

I dag har Peder sålt det mesta av sina företag, gått i lite tidig pension och flyttat ut från Malmö. Nu lever han nära naturen och ska syssla med att ”hugga lite i skogen, kräftor och fiske”, som han själv säger. Han har gott om mark och skog utanför husknuten. Och kräftor.

I år blir det ett nytt slags kräftfiske för Peder. Numera hinner han knappt stoppa fötterna i stövlarna för att få kräftor på bordet. I en egengrävd damm precis framför huset har han satt ut 200 flodkräftor som samsas om utrymmet med hundratalet regnbågslaxar. Flodkräftor är sedan 2016 den enda tillåtna arten att plantera efter att den främmande arten signalkräftor nära nog har slagit ut Sveriges bestånd av flodkräftor i pest.

– Jag personligen hade nog valt flodkräftan ändå, då den är den inhemska arten, säger han.



Syresätt vattnet i dammen

Från en pump i ladugården leder två syreslangar ner i dammen som några timmar om dagen syresätter vattnet så att fisk och kräftor ska trivas. Peder understryker att han inte är någon expert på att anlägga dammar, men hoppas och tror att dammens invånare ska reproducera sig.

– När man sätter ut kräftorna bör man ha dem i sump tre till fyra dagar så att de känner sig hemma, annars är risken att de vandrar iväg, säger han.



Kräftor klarar inte surt vatten

För att kräftor ska trivas är det viktigt att vattnet håller rätt pH-värde. Är det för surt vill de inte vara med, det ska vara ett pH-värde över 6. I en liten damm kan man stödja upp med kalk.

Här kan du fiska

För att få fiska kräftor måste du normalt vara yrkesfiskare eller vara fiskerättsinnehavare med eget vatten. Privatperson och fritidsfiskare kan fiska kräftor i en sjö med fiskekort för kräftfiske. I Vättern däremot kan allmänheten fiska utan tillstånd.

Det finns regler kring bland annat minimimått för kräftor som får tas upp och vilka redskap som får användas och hur de ska märkas. Kontakta länsstyrelsen i ditt län för lokala regler kring kräftfisket.

Källa: Havs- och vattenmyndigheten


Kräftor äter det mesta som kommer i deras väg. Kräftburarna – mjärdarna – betar man ofta med fisk eller fiskrens, men under de mörka augustinätterna äter de hungriga djuren såväl kassler som hundmat.

– När jag fiskar kräftor agnar jag med vilken vit fisk som helst. Ofta braxen, en skräpfisk som jag drar upp själv, säger Peder.

Oavsett om kräftorna ska upp ur en damm eller en sjö, kräver fisket lite pyssel och förberedelser. Peder föredrar kräftmjärdar i plast, eftersom de är lättare att hålla ordning på, enklare att göra rent och så håller de bättre. Men han har även en hel del garnmjärdar kvar



Flodkräftor

I augusti har kräftorna ätit upp sig tillräckligt.



Äter upp sig under sommaren

Anledningen till att kräftfisket startar först i augusti är ingen slump.

– Från september bär honorna rom och rör sig knappt. Först i juni släpper de rommen. Under sommaren är de sedan aktiva och hungriga och äter upp sig och i augusti fiskar vi dem.

Hans nya husdjur i dammen ser inte Peder Fröberg särskilt mycket av. Hans nästa projekt ska råda bot på det.

– Nästa projekt blir att skaffa ett vilthägn med hjortar. De är vackra djur att se på.


Text: Anna Gullers
Foto: Magnus Torle

Recept på kräftlag

  • 20 kräftor
  • 2 l vatten
  • 0,4 dl grovt salt
  • 1 msk socker
  • 33 cl öl (porter)
  • 10 dillkronor
  • 3-4 dillkronor till garnering

Skölj kräftorna noga i kallt vatten, helst ska de sumpas för att de ska hinna tömma tarmen. Krossa dillstjälkarna på en skärbräda för att få fram mycket smak. Koka upp lagen med vatten, salt, socker, öl dill och låt koka i fem minuter, ställ åt sidan. Koka samtidigt upp vanligt okryddat vatten i en separat gryta för att förkoka kräftorna.

Vattnet ska stormkoka när du lägger i kräftorna. Förkoka kräftorna en minut, några få åt gången – om du tar för många kyler de ner vattnet. Förvara de kokta kräftorna så att de inte hinner kallna innan de ska ner i lagen. När alla kräftorna är kokta lägger du dem i lagen och kokar dem i tio minuter.

Det viktigt att lagen med kräftorna kyls ner fort när kräftorna är färdigkokta. Ställ grytan i kallt vatten. Kräftorna blir bäst om de får ligga i lagen i minst tio timmar innan du äter dem. Ta bort de gamla dillkronorna ersätt med nya färska till servering.

Förbered dig för kräftfisket

Kräftmjärde August
Komplett med betessticka. Enkel att tömma. Staplingsbar.
176:-
Kräftmjärde Trappy XL
Längd 500mm. Största diameter 285mm. Vikt 0,8kg.
680:-
Kräftmjärde Trappy
Med betesbox. Längd 520mm. Ø210mm.
480:-
Kräftsump backmodell
Kraftig plastback med perforering i samtliga sidor, även i botten. Bra vattengenomströmning.
319:-
Kräftmjärde PRO-XL
Helt i garn. Självstängande ingångar och gavelöppning för smidig tömning. Försedd med...
108:-
Kräftmjärde Pro
Självstängande ingångar och gavelöppning för smidig tömning. ø250mm. Längd 400mm.
Kräftsump
Finmaskig garnsump. Hopfällbar. Stor öppning ø750mm. Höjd 220mm.
496:-