Välj moms
Kategorier
Växel
Har du frågor?
Ring 08-7424740
Öppet 07:30-16:30 alla vardagar.

Leveransvillkor
Vi bjuder på frakten när du handlar för minst 1000 kr ex. moms. Minsta ordervärde är 200 kr ex. moms.

Vardagslyx med egen äppelmust

Har du mer äpplen på gården än du kan äta? Med en fruktpress kan du enkelt göra egen äppelmust. Eriq Agélii tipsar om hur du lyckas.


Det är en vacker sensommarkväll, solen är precis på väg att gå ner bakom trädtopparna. Här i fruktträdgården är doften av syrliga äpplen är påtaglig. Vi är hemma hos Eriq Agélii som bor med sin familj norr om Stockholm. Han kallar sig hobbymustare, varje år gör han cirka 100 liter äppelmust.


– Det räcker i ett år för oss. Det är en härlig lyx att kunna njuta av sin egen must, säger Eriq.


– De år som vi får mer must än vi behöver brukar jag göra cider.

Äpplen i hink

Frukten sköljs före bearbetningen påbörjas.



Han använder frukt från tre av sina äppelträd, gammalsvenska sorter Kalville, Melona och Cox Orange. Syran kommer fram allra bäst om inte äpplena plockas just innan de är fullmogna, anser han. Fallfrukt går bra så länge de inte har börjat bli bruna.

Tidigare brukade han lämna in sin frukt till ett musteri i närheten, men sedan han skaffade en egen kvarn och press mustar han allt hemma.

Eriqs utrustning för mustning:



– Nu kan jag ta hand om frukten allt eftersom den mognar, olika sorter är klara olika tidigt. Man får smaka på dem för att avgöra när det är dags.


Fruktkross

Att krossa äpplena inför pressningen är nödvändigt.


Först sköljer han äpplena rena i en balja med vatten för att få bort eventuellt grus och annan och smuts. Efter det lägger han över äpplena i en handdriven fruktkross. Stora äpplena delar han, de mindre faller ner av sig själva. Att krossa äpplena inför pressningen är nödvändigt för att få rätt konsistens på fruktmassan och så mycket must som möjligt. Hela äpplen skulle ge för stort motstånd i pressen.

Jag tar hand om frukten allt eftersom den mognar, olika sorter är klara olika tidigt

– Det är kan vara lite tungt att krossa om man har mycket frukt, många vill hellre ha eldrivna krossar, men jag gillar hantverket, säger Eriq medan han snurrar på veven.

Fruktpress

Träplattor jämnar ut trycket i pressen.


Plastkorgen på marken fylls med äppelkross, som snabbt oxiderar och får en brun yta. Eriq samlar ihop krosset och lägger över det i ett textilfilter i fruktpressen.


Ovanpå filtret lägger han träplattor som jämnar ut trycket och snurrar sedan på pressens mekaniska domkraft som pressar vätskan ur frukten genom filtret. Redan efter någon sekund hörs ljudet av droppar som landar i det rostfria kärl som står under pressen.


Eriq Agélii

Eriq häller över musten i enlitersflaskor i plast som han sedan fryser in. I kylskåpet håller sig musten bara i ett par dagar innan den börjar jäsa. Men självklart måste den färska drycken provsmakas innan den hamnar i kyl eller frys.

Eriq snurrar på glaset och tar sig en klunk av den bärnstensfärgade drycken:

– Mmm, riktigt god. Påminner om nyponsoppa, men inte alls lika söt. Den här kommer att bli populär vid skördefesten som vi brukar ha i september.

Av närmare tjugo kilo äpplen blir det cirka tio liter färdig must. De fruktrester som blir kvar i pressen komposterar han, men tipsar att de även kan ges till djur.

Eriqs fem tips för fruktmustning:

  • Plocka gärna äpplen för mustning innan de är fullt mogna – det ger fin syra.
  • Frukter som kanske inte är så goda att äta kan ändå ge fantastisk must. Prova dig fram! Även päron, vinbär, druvor ger fin must. Men undvik sommaräpplen och mjöliga päron.
  • Fallfrukt är helt ok, bara den inte har börjat ruttna. Skär bort bruna delar om du ändå vill använda frukten.
  • Om du ska göra cider – välj frukter med hög sockerhalt, mycket syra och smak.
  • Frys in musten så slipper du konserveringsmedel. Natriumbensoat ger bismak och pastörisering tar död på en del nyttigheter. Om du vill hålla musten ljus kan du tillsätta c-vitamin i form av 1 tsk askorbinsyra per liter must.

Text: Ylva Carlsson
Johan Alp

Fruktpressar och tillbehör

Fruktpress 9 liter
Liten mekanisk fruktpress/vinpress tillverkad i pressat stål samt stavar av bok i sidorna.
1 790:-
Torkutrustning Tre Spade
Naturlig torkprocess med elektronisk termostat. Full kontroll på torkprocessen med display som...
1 990:-
Torkutrustning Evermat
Fyll torkhyllorna, reglera värmen med termostaten och torktiden med tiduret och Evermat sköter...
2 090:-
Vakuumflaskfyllare Enolmatic
Fyller en flaska på ett par sekunder. Funktionen är enkel och effektiv. Maskinen tar bort luften...
3 490:-
Flasktork
För torkning efter disk. Rymmer 81 flaskor.
149:-
Fruktpress – Vattenpress Misurina 20 liter
Ett enkelt nytt pressystem som jobbar med vattentryck. Vattenpressen möjliggör en väldigt hög...
6 990:-
Fruktpress – Vattenpress Carezza 40 liter
Ett enkelt nytt pressystem som jobbar med vattentryck. Vattenpressen möjliggör en väldigt hög...
8 490:-
Manuell fruktkross
Manuell fruktkross för finfördelning av äpplen, päron och annan frukt innan den ska pressas.
2 590:-
Fruktpress
Mekanisk fruktpress/vinpress tillverkad i pressat stål samt stavar av bok i sidorna. Modellen är...
2 890:-
Kapsylplomberare
Plombera kapsyler snabbt och enkelt, perfekt för den småskaliga produktionen.
259:-
Fruktkross
Patenterad kvarn för att krossa äpplen, annan frukt och många andra produkter. Lättanvänd och...
7 990:-