Kräftfiske

Augusti månads kräftfiske i svenska insjöar är en långvarig tradition. Fisket sker på sensommaren före kräftans lektid, och eftersom kräftor är nattaktiva sker fångsten nattetid. De vanligaste fångstredskapet är mjärde som agnas med fisk så som mört, braxen och andra fiskar. Mjärden sänks ned i vattnet på kvällen, märks ut med flöte eller garnblåsa och vittjas efter ett par timmar.

Hantering och kokning
Efter fångsten ska kräftorna hållas vid liv och hälsa fram till kokningen. Det görs lämpligast i en sump med god vattenomsättning och skydd mot solljus. De bör svältas i minst ett dygn så att tarmen töms. Kräftorna avlivas genom att man släpper ned dem i kokvattnet med huvudet före. För att bespara dem eventuella plågor bör vattnet hållas aggressivt kokande ända tills alla kräftor ligger i vattnet. Av samma anledning bör man inte tillsätta för många kräftor till kokningen på en gång, eftersom vattentemperaturen då hastigt sjunker.
Läs mer

11 artiklar

per sida

11 artiklar

per sida
Produkter
Sök
Butiker